Как долго можно хранить продукты с новогоднего стола

Даже если в обычные дни мы привыкли экономить, новогодний стол обычно ломится от всевозможных блюд: несколько видов салатов, горячее, сладости. Хорошо, если в праздники большую часть угощений получится съесть, но, как правило, новогодняя ночь прошла, а многие продукты так и остались.

Сколько хранятся салаты

Есть несколько продуктов, которые уменьшают срок хранения любого салата:

• свежие овощи;
• консервы;
• яйца;
• соусы (майонез и др).

Салаты сами по себе относятся к скоропортящимся блюдам, т.к. не проходят термическую обработку, при которой погибают многие микроорганизмы. Чтобы увеличить срок годности салата, заправку в него лучше класть перед тем, как поставить на стол.

Срок хранения зависит от самого салата:

1. Летний салат из помидоров, огурцов, зелени. Нужно есть сразу после приготовления, т.к. свежие овощи начнут киснуть, потекут.
2. Салат с консервами, яйцами и заправкой. Выдержат не более 6 часов.
3. С рыбой и морепродуктами должен быть съеден за 12 часов.
4. Салаты с отварными овощами (картошка, морковь) и консервированными овощами (горошек, кукуруза) могут храниться 14-16 часов.
5. «Сельдь под шубой», «Мимоза» и другие подобные блюда не испортятся за 24 часа.
6. Салаты из квашеных, маринованных овощей выдерживают до 36 часов.

Если вы добавили в салат майонез или другую заправку, забыли его на столе, а не убрали в холодильник, срок годности салата уменьшается, он может испортиться за пару часов.

Как долго можно хранить продукты с новогоднего стола

Хранение закусок, мяса и рыбы

Закуски не стоит подавать на стол в больших количествах, лучше нарезать понемногу, сколько вы съедите за новогодним столом. Если не хватит, всегда можно заново заполнить тарелки. Фрукты быстро теряют привлекательный вид, в бутербродах хлеб может стать мягким, если впитает влагу из начинки.

Мясные блюда можно есть на другой день, они хранятся до 48 часов, а морские продукты – 12 часов. Но нельзя их употреблять холодными, сначала обязательно нужно нагреть в микроволновке или духовке, такая обработка поможет уничтожить многие микроорганизмы. Хранить мясные продукты лучше в контейнере, закрыв его, или под пленкой, а иначе оно не будет сочным.

Как долго можно хранить продукты

Как долго можно хранить торт и пирожные

Торты и пирожные могут храниться не более 72, обязательно в холодильнике. Многое зависит и от того, что вы купили или испекли на десерт. Если они с различными стабилизаторами, загустителями, срок годности может увеличиться.

Срок для тортов и пирожных со взбитыми сливками и сметаной – около 6 часов, с заварным, сливочным или творожным кремом – 18 часов, с йогуртовой начинкой, с цукатами – 36 часов. Если внутри суфле или желе, то она не испортится 72 часа. Помните, что срок годности считается со дня изготовления пирожного или торта, а не со дня покупки.

Сроки хранения

Профессиональные повара не советуют готовить слишком много за один раз. Такая привычка появилась у наших родителей во времена дефицита, когда достать продукты было сложно, многое покупалось специально для праздников. Сейчас подобных проблем нет, магазины работают с раннего утра до позднего вечера, можно купить все, что необходимо.

Приметы: первые 12 дней Нового года – залог успеха. Что можно и нельзя делать

Служба информации cheltv.ru