5 простых рецептов ко Дню пирога: готовим быстро и вкусно

Вкусный праздник отмечается 23 января  — Всемирный день пирога. Это хороший повод порадовать себя и близких домашней выпечкой. Редакция cheltv.ru собрала пять рецептов, которые не займут много времени и усилий, но гарантированно станут главным украшением семейного застолья.

Заливной пирог с капустой

Этот универсальный пирог часто становится главным угощением на столе. Пирог получается сочным, нежным и сытным.

Какие ингредиенты понадобятся?

• Белокочанная капуста — 500 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Зеленый лук — 20 г;
• Растительное масло — 30 мл;
• Сливочное масло — 15 г;
• Куриные яйца — 3 штуки;
• Сметана 20% — 6 ст. ложек;
• Пшеничная мука — 4 ст. ложки;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Панировочные сухари — 30 г;
• Соль — по вкусу. 

Как приготовить?

Нашинкуйте и помните капусту для мягкости, нарежьте лук мелкими кубиами. Обжарьте лук до золотистого цвета, к нему добавьте капусту и тушите 10 минут. В конце жарки насыпьте зеленый лук и оставьте начинку остужаться. Для заливки взбейте яйца с солью, добавьте сметану, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. На последнем этапе подготовки выложите капусту в форму, залейте тестом, выпекайте 35-40 минут при 190°C. Проверьте готовность шпажкой. Обязательно дайте пирогу постоять 10-15 минут после приготовления, только потом выкладывайте на тарелку.

Пирог с вареньем

Идеальный вариант для тех, кто любит рассыпчатую сладкую выпечку. При выпекании варенье слегка загустевает, а тесто становится хрустящим и золотистым.

Какие ингредиенты понадобятся?

• Сливочное масло — 90 г;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Вода — 3 ст. ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Пшеничная мука — 7 ст. ложек;
• Густое варенье или джем — 400 г;
• Соль — 1 щепотка;
• Сахарная пудра — для подачи.

Как приготовить? 

Главное в этом рецепте — тесто. Для его приготовления растопите сливочное масло, с ним в сотейнике на среднем огне смешайте растительное масло, воду, сахар и соль. Снимите с плиты, быстро добавьте просеянную муку и перемешайте до однородного комка. Остудите тесто до комнатной температуры. Затем раскатайте основную часть теста в форму, сформируйте бортики, выложите начинку, не доходя до краев. Из оставшегося теста сделайте решетку и уложите поверх начинки. Выпекайте при 180°C 35-40 минут. Остудите в форме, затем посыпьте сахарной пудрой.

Цитрусовый пирог

Ароматный и легкий десерт, который готовится всего за полчаса. Основу составляет простое песочное тесто с добавлением апельсинового сока и лимонной цедры, что придает выпечке яркий свежий вкус. 

Какие ингредиенты понадобятся?

• Куриные яйца — 3 штуки;
• Сахар — 5 ст. ложек;
• Пшеничная мука — 13 ст. ложек;
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки;
• Маргарин или сливочное масло — 170 г (размягченное);
• Свежевыжатый сок апельсина — 80-100 мл;
• Цедра лимона — с 1 лимона.

Как приготовить?

Смешайте яйца с сахаром и взбивайте миксером в течение 4-5 минут на высокой скорости. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. В яичную массу добавьте размягченное масло, апельсиновый сок и цедру лимона, перемешайте лопаткой. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородности. Тесто должно получиться густым. Вылейте в форму, выпекайте 15-20 минут при 180°C. Проверьте готовность шпажкой. После того, как достанете пирог из духовки, дайте ему остыть в форме, затем переложите на тарелку.

Яблочная шарлотка

Знакомый с детства пирог, в котором всего пять основных ингредиентов. Шарлотка получается пышной, с тонким яблочным ароматом и мягкой текстурой.

Какие ингредиенты понадобятся?

• Яблоки кисло-сладкие — 3-4 штуки;
• Куриные яйца — 4 штуки;
• Сахар — около 6 ст. ложек; 
• Мука пшеничная — около 6 ст. ложек;
• Соль — 1 щепотка;
• Корица молотая (по желанию) — 1 ч. ложка.

Как приготовить?

Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками или дольками. Для теста взбейте яйца с солью, постепенно увеличивая скорость, туда же всыпайте сахар и продолжайте работу с миксером до увеличения объема в 3-4 раза. Просейте муку и вмешайте в яичную массу с корицей. В форму вылейте половину теста, равномерно распределите яблоки и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 25-30 минут, не открывая дверцу духовки первые 20 минут. Готовность проверьте шпажкой. После приготовления дайте пирогу настояться в приоткрытой духовке 10 минут, затем переложите на тарелку.

Пирог с грибами

Заливной пирог с насыщенной грибной начинкой. При выпекании пирог хорошо поднимается, образуя нежную текстуру!

Какие ингредиенты понадобятся?

• Свежие шампиньоны — 300 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Куриные яйца — 2 штуки;
• Молоко — 200 мл;
• Майонез — 100 г;
• Пшеничная мука — около 8 ст. ложек;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Специи — по вкусу.

Как приготовить?

Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их до золотистого цвета и полного выпаривания жидкости. Посолите, поперчите, снимите с огня и остудите. Пока остывает начинка, займитесь основой. Для этого взбейте яйца с молоком и майонезом, добавьте муку с разрыхлителем и солью, перемешайте до однородного теста. Вылейте половину в форму, распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте 30-35 минут при 180°C. В конце дайте пирогу настояться 15-20 минут перед подачей.

5 простых рецептов ко Дню пирога: готовим быстро и вкусно

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Telegram,ВКонтакте, Одноклассники

Простые рецепты горячих напитков, которые согреют зимой лучше пледа

Дарья Популова