Огород на окне: семьи в Челябинской области учатся выращивать микрозелень

Урожай не только на садовом участке, но и в квартире — семьям в Челябинской области рассказывают о выращивании микрозелени. Молодые побеги прорастают в лотках на специальном субстате, и ухаживать за ними под силу даже детям.

Социальный агроволонтерский проект "Витамины круглый год" реализуют в Институте агроэкологии — филиале Южно-Уральского агроуниверситета в Красноармейском районе. Участниками стали многодетные семьи сотрудников и студентов. Каждой выдали семена, субстраты и необходимое оборудование — емкости, фитолампы для досветки, пульверизаторы.

"Прежде всего проект помогает детям, потому что многие из них сейчас не имеют представления, как получают продукты питания. Дети учатся выращивать растения, наблюдают, ухаживают за ними. Делать это можно в любое удобное время у себя дома. Кто-то выращивает на подоконнике, кто-то на отдельном столе полностью оборудует место. Плюс идет осенне-зимний период, когда нужны витамины, а микрозелень — это огромный кладезь витаминов и антиоксидантов", — рассказала руководитель проекта, кандидат биологических наук, доцент кафедры агротехнологий и экологии Екатерина Матвеева.

В качестве микрозелени выращивают различные культуры: кому-то нравится сладковатый подсолнечник, похожий по вкусу на молодые семечки, а другим — более пикантная горчица. В лотках также можно получить урожай из редьки, льна, редиса и других растений.

В среднем побеги можно снимать примерно через неделю, но для некоторых растений этот срок больше. У того же подсолнечника или расторопши период вегетации составляет примерно 10-12 дней, подчеркнула биолог.

"Процесс не травмоопасный, не нужен никакой специальный тяжелый инструмент — ни лопаты, ничего. Никакая химия не применяется, просто периодически опрыскиваем чистой водой. Тех веществ, которые есть в семени, хватает для того, чтобы выросла микрозелень, буквально на пять-семь дней", — отметила Екатерина Матвеева.

В реализации проекта преподавателю помогают студенты — вместе они делятся секретами выращивания микрозелени с семьями и помогают получить урожай. Ожидается, что реализация проекта завершится в конце 2022 года, он стал участником конкурса "Добрый огород" и получил поддержку. В планах биолога — начать работу над новой программой.

Огород на окне: семьи в Челябинской области учатся выращивать микрозелень