Национальные традиции и кухня: чем удивил фестиваль «Туган Жер» в Челябинской области

150 видов блюд казахской кухни. В приграничном Троицке прошел национальный праздник «Туган Жер» в переводе «Родная земля». Потомки тюркских народов пели, танцевали, демонстрировали свою удаль и рассказывали о традициях.

Сегодня в Троицке много гостей – 15 тыс. зрителей и участников казахского праздника «Туган Жер». Под гипнотические звуки домбры появляется юрточный городок. Внутри традиционные убранства, наряды и богатый стол. Снаружи соревнования и колоритные традиции. Например, «Кыз Куу» или «Догони Девушку».

По правилам, джигит бежит верхом на своем жеребце за прекрасной дамой, и если догоняет — целует в губы. Когда идут на второй круг, правила меняются: если девушка догоняет парня, то бьет его плетью. Известно, что раньше так действительно сватались, потому что верхом на лошади девушка сидела обязательно незамужняя.

Анагуль Жакупова жениха нашла давно, и не благодаря игре, но этот гештальт сегодня удалось закрыть.

«Очень здорово! Просто давно на лошади не сидела, почти 50 лет, хотела экстрим – и получила».

Казахская культура – это далеко не только необычные традиции и многовековые обряды, это еще и еда. Кухня казахов отличается тем, что зачастую она долго не портится, то есть молоко дегидрируется, фрукты высушиваются, а крупы жарятся.

Баурсаки, чак-чак, беш-бармак. Хозяева делятся, сейчас определить какому народу принадлежит тот или иной рецепт крайне сложно. У всех одни корни – тюркские.

«Это молоко высушенное, вода отжата. Под солнцем сушится в естественных условиях. Грубо говоря, остается чистый белок. Он просаливается, чтобы не завелись бактерии, плесень», – поясняет участник праздника «Туган Жер» Серек Уразаков.

«Туган Жер» в переводе с казахского – «родная земля». Дань уважения Южному Уралу.

«Для нас для всех многонациональный аспект очень важен, потому что на территории Челябинской области проживает более 150 национальностей», – отмечает первый заместитель министра культуры Челябинской области Ирина Афалова-Шишкина.

В следующем году у праздника юбилей. 10 лет его проводят на Южном Урале, будем ждать чего-то особенного.

Национальные традиции и кухня: чем удивил фестиваль «Туган Жер» в Челябинской области