Национальные традиции и кухня: чем удивил фестиваль "Туган Жер" в Челябинской области

150 видов блюд казахской кухни. В приграничном Троицке прошел национальный праздник "Туган Жер" в переводе "Родная земля". Потомки тюркских народов пели, танцевали, демонстрировали свою удаль и рассказывали о традициях.

Сегодня в Троицке много гостей – 15 тыс. зрителей и участников казахского праздника "Туган Жер". Под гипнотические звуки домбры появляется юрточный городок. Внутри традиционные убранства, наряды и богатый стол. Снаружи соревнования и колоритные традиции. Например, "Кыз Куу" или "Догони Девушку".

По правилам, джигит бежит верхом на своем жеребце за прекрасной дамой, и если догоняет — целует в губы. Когда идут на второй круг, правила меняются: если девушка догоняет парня, то бьет его плетью. Известно, что раньше так действительно сватались, потому что верхом на лошади девушка сидела обязательно незамужняя.

Анагуль Жакупова жениха нашла давно, и не благодаря игре, но этот гештальт сегодня удалось закрыть.

"Очень здорово! Просто давно на лошади не сидела, почти 50 лет, хотела экстрим – и получила".

Казахская культура – это далеко не только необычные традиции и многовековые обряды, это еще и еда. Кухня казахов отличается тем, что зачастую она долго не портится, то есть молоко дегидрируется, фрукты высушиваются, а крупы жарятся.

Баурсаки, чак-чак, беш-бармак. Хозяева делятся, сейчас определить какому народу принадлежит тот или иной рецепт крайне сложно. У всех одни корни – тюркские.

"Это молоко высушенное, вода отжата. Под солнцем сушится в естественных условиях. Грубо говоря, остается чистый белок. Он просаливается, чтобы не завелись бактерии, плесень", – поясняет участник праздника "Туган Жер" Серек Уразаков.

"Туган Жер" в переводе с казахского – "родная земля". Дань уважения Южному Уралу.

"Для нас для всех многонациональный аспект очень важен, потому что на территории Челябинской области проживает более 150 национальностей", – отмечает первый заместитель министра культуры Челябинской области Ирина Афалова-Шишкина.

В следующем году у праздника юбилей. 10 лет его проводят на Южном Урале, будем ждать чего-то особенного.

Национальные традиции и кухня: чем удивил фестиваль "Туган Жер" в Челябинской области