Чем удивят посетителей выставки "Россия" на ВДНХ в День Челябинской области

Пельмени "диванчиком" на талой воде: на международной выставке "Россия" раскроют рецепт настоящих уральских пельменей. Какими еще гастрономическими изысками удивят столичных жителей и гостей форума на ВДНХ южноуральцы.
Завтра, 22 ноября, на международной выставке "Россия", которая проходит на ВДНХ, стартует день Челябинской области. Помимо масштабной культурной и деловой программы, южноуральцы удивят гостей и посетителей выставки гастрономическим изысками. Например, раскроют, секрет тех самых "фирменных" пельменей, которые в 1968 году получили на ВДНХ золотую медаль.
Одна из их особенностей — защип "диванчиком", самый быстрый, благодаря которому наши бабушки успевали за час налепить до сто пельменей. А тесто замешивали на талой снеговой воде, объясняет Наталья Яковлева, специалист по традиционной кухне Челябинского государственного центра народного творчества.
"Благодаря талой воде тесто становилось эластичным и не слипалось при варке. И был секретный ингредиент, который делал фарш особенно сочным — сливочное масло".

Кстати, защип "диванчиком" — именно то, что отличало уральские пельмени от тех же сибирских, которые защипывались в форме "ушка". Еще один аутентичный рецепт представят на международной выставке "Россия" южноуральские повара — баранину в квасе. Это один из самых популярных в старину способ маринования мяса, отмечает Наталья Яковлева.
"Благодаря квасу мясо становится очень нежным, сочным и получает неповторимый хлебный аромат".
Также на выставке гостей будут потчевать блюдами с кислицей. Это растений — эндемик горнозаводской зоны Челябинской области. Оно богато витамином С, яблочной и щавелевой кислотой. И до сих пор активно используется южноуральскими хозяйками.
Чем удивят посетителей выставки "Россия" на ВДНХ в День Челябинской области
Служба информации cheltv.ru
Последние новости
- 30.05.2025 13:41
Крупнейшую свалку в Варне Челябинской области рекультивируют к 2027 году - 30.05.2025 13:28
Жара усилится: синоптики составили прогноз для Челябинской области - 30.05.2025 12:58
Детская площадка с фонтанами-шутихами откроется в Магнитогорске - 30.05.2025 12:37
На Магнитогорском металлургическом комбинате определили лучшего сталевара - 30.05.2025 11:28
Любопытство подвело: в лесу Челябинской области гадюка укусила школьника