День леденцовых петушков: история символа детства и простой рецепт

Ежегодно в России 20 февраля отмечается День леденцовых петушков — душевный праздник, который посвящен любимой с детства сладости. Именно петушок на палочке стал для многих символом тех самых беззаботных деньков. Как появилось это лакомство и почему его так любят дети?

В эпоху изобилия кондитерских изделий мы редко вспоминаем об этом леденце. А зря — ведь за ним стоит многовековая история и традиции.

История леденцов в нашей стране началась несколько столетий назад. Карамель варили еще в XIV веке — в основном из меда и патоки. Использовали это лакомство вовсе не для баловства, а в лечебных целях — считалось, что оно может успокоить боль в горле. Позднее "конфету" стали насаживать на палочки. Так родился прообраз современного леденца.

Со временем леденец перестал быть просто лекарством и начал приобретать необычные формы. Делали рыбок, елочки, домики, звездочки. Но самой популярной стала фигурка петушка. Все потому, что эта птица всегда считалась символом жизни, солнца и плодородия.

Магия советского детства

Особый расцвет популярности леденцов на палочке пришелся на 70-е годы XX века. В Советском Союзе петушки продавались буквально везде: в гастрономах, киосках, на пляжах и т.д.

Стоила сладость немного, но зато какие эмоции дарила детям. Леденцы могли быть не только разной формы, но и цветов: ярко-красные, оранжевые, зеленые. А еще считалось, что если у тебя в леденце виден пузырек воздуха в форме глаза, то тебя ждет удача.

Традиции праздника

В День леденцовых петушков принято дарить друг другу эту сладость. Это может быть как простой магазинный леденец, так и ваша авторская работа. Часто в этот день проходят забавные конкурсы — например, на создание фигурок из карамели.

У праздника есть и своя "столица". В Рязани работает уникальный Музей истории рязанского леденца. Там собраны старинные формы для отливки, инструменты кондитеров и документы, рассказывающие о том, как сахарное дело развивалось в регионах России.

Рецепт леденцов на палочке

Приготовить леденцы дома проще, чем кажется. К тому же, это отличный повод провести время со своими детьми. Всего три ингредиента, и кусочек истории у вас на палочке.

Как приготовить:

Для начала подготовьте формочки (подойдут и силиконовые для шоколада, и специальные металлические для петушков). Слегка смажьте их растительным маслом и уберите в холодильник.

В небольшом сотейнике смешайте 200 г сахара и 100 мл воды. Поставьте на минимальный огонь и постоянно помешивайте. Как только сироп начнет закипать, добавьте чайную ложку лимонного сока (он придаст прозрачность и легкую кислинку).

Варите смесь, не переставая мешать, пока она не начнет густеть и приобретать красивый карамельный оттенок. Как только смесь станет золотистой — выключайте огонь. Дайте карамели постоять минуту, чтобы осела пена.

Аккуратно разлейте горячую массу по формам. Когда леденцы начнут слегка схватываться, вставьте деревянные шпажки. Оставьте застывать при комнатной температуре минимум на час — лакомство готово.

День леденцовых петушков — это отличный повод вспомнить свое детство, а также позволить теплым и дорогим традициям сохраниться в вашей семье на долгие годы.

День леденцовых петушков: история символа детства и простой рецепт

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте

Дарья Популова