Идеальный ужин. Буженина из шеи и печеный перец: рецепт с фото

Буженина считается исконно русским блюдом, хотя аналоги есть и в других странах. Мясо, запеченное большим куском, может стать основным блюдом как в будний, так и в праздничный день.

Сайт cheltv.ru и агрофирма «Ариант» продолжают рассказывать о простых, а главное вкусных рецептах в проекте «Кулинарный календарь». Сегодня готовим традиционное русское блюдо – буженину. Добавим к ней печеный перец, сыр фета и ароматные травы – и вот ужин готов. Можно собираться за столом большой семей или позвать в гости друзей.

Буженина из шеи и печеный перец, с сыром фета и прованскими травами

Для приготовления буженины нам, в первую очередь, понадобится свежее мясо, например, от агрофирмы «Ариант».

Ингредиенты:

Шея свиная 825 гр
Морковь 140 гр
Чеснок 30 гр
Розмарин 20 гр
Тимьян 15 гр
Перец болгарский 250 гр
Сыр Фета 100 гр
Зернистая горчица 50 гр

Приготовление этого блюда не займет слишком много времени, а результат порадует даже самых изысканных гурманов.

Мясо необходимо вымыть и обсушить с помощью бумажного или тканевого полотенца.
Чеснок и морковь очистить, нарезать некрупными лепестками.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы.
Шпигуем свиную шею морковью и чесноком.
Обильно обмазываем будущую буженину зернистой горчицей, тимьяном и розмарином.

Разогреваем духовку до 180ºС
Заворачиваем мясо в фольгу и убираем в печь на 40-50 минут.
Примерно за 20 минут до готовности, кладем в духовку болгарский перец.
При подаче на стол, посыпаем мясо нарезанным сыром фета и украшаем веточками свежей кинзы.

Мясо получается мягкое, ароматное и очень вкусное.

Шея считается одной из лучших частей для приготовления мясных блюд, выделяется своей нежностью и сочностью. Мясо без кости, имеет жировые прожилки, идеально подходит для приготовления стейков и шашлыков.