Семья из Челябинска уехала в деревню и открыла крафтовую сыроварню

Без будильников, без начальников, а главное — без стресса. Семья из Челябинска кардинально изменила свою жизнь. Горожане переехали в крошечную деревню в Кусинском районе. Завели скот и открыли сыроварню. И теперь в Глухом Острове, вопреки названию, бурлит жизнь.

Семь лет назад на живописном берегу реки Ай появился прочный лиственный сруб. Чета Скапкаревых, Олег и Екатерина с тремя детьми, приехали сюда из Челябинска. Сбежали от городской суеты. И вот в исчезающей деревушке Глухой остров закипела жизнь.

Началось хозяйство с одной коровы — ее подарил друг семьи. Теперь у фермеров — козы, свиньи и целый курятник.

— Это джерсейская порода коров, которая дает очень жирное молоко. Очень вкусное.

Козы дают молоко с пломбирным вкусом, рассказывает Олег. Нынешний крестьянин, по образованию геолог, сразу понял, что нашел золото. Дома фермеры оборудовали крафтовую сыроварню.

— Если молока 50 литров, то тогда мы варим здесь, если какие-то большие сыры или летом очень много молока, то тогда в сыроварне.

Сыры мягкие, полутвердые и выдержанные, появился даже свой сорт – "Глухоостровский". Олег и Екатерина учились у лучших сыроделов.

— Экскурсия во Францию, на ферму. Там муж с женой держат скотину, тоже у них коровы, козы. Мы у них там перенимали опыт, так сказать.

Здоровое питание — одна из главных причин переезда.

"Люди, которые покупают наши мясо, сыры, с легкой завистью говорят, что питаться сейчас очень дорого", — подчеркивает фермер Олег Скапкарев.

И все бы ничего, только маленькому фермеру-одиночке непросто, говорит Олег. Все за свой счет. Однако любовь к делу — локомотив этого хозяйства.

"Отрицательных каких-то вещей я вообще не нахожу. Я живу без будильников, без начальников, без стресса. Всегда со своей семьей", — отмечает фермер Екатерина Скапкарева.

Выручку с продажи продуктов семья вкладывает в развитие. Скоро планируют построить коровник и хранилище для сыров.

Ранее индекс новогоднего стола рассчитали в Челябинской области

Семья из Челябинска уехала в деревню и открыла крафтовую сыроварню

Служба информации cheltv.ru