В Челябинской области возрождают дедовский способ приготовления каши

В Челябинской области воссоздают старинный способ приготовления каши. Крупы для нее получают с помощью инструмента, который использовали наши предки, — ручной крупорушки.

Приспособление состоит из двух деревянных кругов: нижний неподвижен, а верхний вращается с помощью рукоятки. Во внутренние стороны вбиты небольшие металлические пластинки, благодаря которым происходит дробление зерна. Засыпают его через отверстие.

С помощью данного способа в Чесменском районе пробуют молоть пшеницу для приготовления каши. Занимаются этим в рамках проекта "Жить на своей земле", направленного на популяризацию жизни в селе.

"При перемалывании зерна имеет значение и скорость вращения круга, и определенный ритм, и объем засыпаемого сырья на первом этапе. Готовое сырье вполне пригодно и на каши, и для добавки в хлебное тесто, и для заправки супов. Описание выпечки и горячих блюд с молотой пшеницей встречаются в русской, украинской и мордовской кухне жителей Чесменского района", — отметили авторы проекта.

Видео: Жить на своей земле. Чесменский район / vk.com

С помощью крупорушки можно перерабатывать не только пшеницу, но и просо, очищенное пшено, гречку, рожь. На недавно прошедшем Бажовском фестивале можно было увидеть этот инструмент в действии.

К слову, в народе у крупорушки есть и другие названия: мельница, жернова, рушилка, тирме. Подготовка зерна у хозяек различается: например, кто-то сначала проращивает его и сушит, а кто-то обжаривает.

В Челябинской области возрождают дедовский способ приготовления каши