В школах Челябинской области нашли нарушения в столовых и слишком маленькие порции

Специалисты Роспотребнадзора поделились результатами проведенных проверок в школах Челябинской области. Оказалось, что большинство школьных пищеблоков работают с санитарными нарушениями, а в отдельных случаях повара подают слишком маленькие порции.

По данным ведомства, в 2023-2024 учебном году удалось проверить 877 столовых в школах региона. Горячим питанием сейчас охвачены 100% учеников младших классов и 91,3% учеников 5-11 классов.

В ходе проверок специалисты исследовали более тысячи проб пищи по микробиологическим показателям и более 700 проверок на калорийность и содержание витаминов.

Выяснилось, что в 1,3% случаев повара работают с нарушениями технологии приготовления: пробы не отвечали требованиям бактериологической безопасности. Еще в 3% случаев калорийность блюд была занижена, что может говорить об уменьшенных порциях, подаваемых детям.

При этом эксперты Роспотребнадзора нашли нарушения санитарных требований в 77,3% пищеблоков, а это около 677 школ. Однако в прошлом учебном году этот показатель был еще выше – 84,2%.

По итогам проверок оказалось, что в некоторых пищеблоках занижают объем порций, не соблюдают температуру блюд и готовят их с нарушениями. Специалисты составили почти 400 протоколов: виновников накажут штрафами и заставят устранить все найденные нарушения.

Также проверили 108 поставщиков продуктов, и у некоторых из них тоже нашли нарушения, среди которых, например, фальсифицированное масло. При этом все продукты, которые не отвечали требованиям, сняли с реализации, а это почти три тонны.

В школах Челябинской области нашли нарушения в столовых и слишком маленькие порции