От тушенки до груздей: как предприниматель из Копейска развивает собственное производство

Хочешь сделать хорошо – сделай сам. Под таким девизом более семи лет назад решил делать свою тушенку копейчанин Иван Верахин. Почему сегодня его домашняя тушенка и грузди не лежат в магазине, а разъезжаются по всей стране, – смотрите в сюжете ГТРК "Южный Урал".

"Здесь у нас говяжья тушенка, также мы производим тушенку из свинины, индейки, курицы оленины, мяса лося, кабана. Восемь наименований мяса, с которым мы работаем", – рассказывает предприниматель Иван Верахин.

Идея делать тушенку из настоящего домашнего мяса пришла Ивану Верахину в 2018 году. Имея инженерное образование и более 10 лет опыта в ресторанном бизнесе, он решил организовать свое производство. Начинали всего с пяти позиций и 300-400 банок в месяц. Сегодня – это уже более 80 наименований продукции объемом до двух тысяч единиц с упаковкой в стекло, жестяную банку и новинка – в реторт-пакеты.

"Преимущество реторт-пакета — он не весит ничего, он не разбивается, как стеклянная банка, и не занимает много места. Очень легко утилизируется, мы не загрязняем окружающую среду", – объясняет предприниматель Иван Верахин.

Кроме тушенки, которая остается в приоритете производства, уверенно заняли свое место другие, не менее любимые, консервы. В топ-списке — скумбрия в собственном соку в стеклянной банке. Третий по популярности копейский продукт — это соленые грузди.

"Грузди собраны в наших местных уральских лесах. В этом году мы переработали около 20 тонн груздя".

Грузди – самые популярные грибы, есть еще лисички, маслята, опята и даже белые. Грибы требуют другого режима и сроков хранения. Во избежание опасных последствий их нельзя укупоривать герметично, поэтому они хранятся только в холодильнике и всего один год.

Кроме глубокой переработки, семейное предприятие готовит полуфабрикаты из охлажденного мяса.

От тушенки до груздей: как предприниматель из Копейска развивает собственное производство

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, ВКонтакте, Одноклассники

Марина Овчинникова