В Челябинске состоялся XIX международный молодежный фестиваль кулинарного искусства

Авторские рецепты и оригинальные решения оформления блюд. В ЮУрГУ сегодня вкусно и ароматно. Узбекский плов, алжирская басбуса, китайские юэбины (они же лунные пирожки), кстати, их Василя Байназарова готовила сама.

"Перед вами пряники юнбин называются, они бывают с фасолевой начиной и также ореховые".

XIX Международный молодежный фестиваль кулинарного искусства вновь объединил талантливую молодежь, обучающуюся по направлениям кулинарного искусства, пищевых технологий, сервиса и дизайна. Мастерство студентов оценивает жюри — ведущие специалисты ресторанного бизнеса, предприятий питания и пищевой промышленности.

"В каждой из категорий критерии разные: где-то это вкус, где-то это умение правильно собрать органолептические свойства, где-то это просто дизайн, соответственно, творческие какие-то успехи", — комментирует Алена Демьяненко, член жюри.

Чтобы успехов у студентов стало еще больше, своими кулинарными секретами с ними делятся профессиональные шеф-повара. Съемочная группа ГТРК "Южный Урал" тоже решила поучаствовать.

— Раз, потом вот так оттянули, вот так оттянули.

— Все, поняла.

— Эта лепка в простонародье называется "диванчиком".

Проявляли студенты себя в пяти номинациях: сервировка блюд, оригинальное оформление, костюмы и художественные композиции из пищевых продуктов, а также национальные блюда разных стран.

"Это объединение, знакомство, показ всех достижений кулинаров нашей области, города", — объясняет Вадим Эрлих, директор ИСТИС ЮУрГУ.

В этом году фестиваль приурочили к Году защитника Отечества и 80-летию Победы в Великой Отечественной войне.

В Челябинске состоялся XIX международный молодежный фестиваль кулинарного искусства

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники

Полина Ткаченко