В магазинах Челябинска появятся хлеб-антистресс и белый сыр с корицей

Хлеб-антистресс, биоразлагаемая посуда и белый сыр с корицей — пищевые разработки одного из челябинских вузов, и скоро они появятся на магазинных прилавках региона. Министерство сельского хозяйства поможет ученым Южно-Уральского госуниверситета перейти от опытных лабораторных образцов к промышленному производству.

На этом столе — продукты для перекуса, они же — разработки учёных Южно-Уральского госуниверситета. Вот хлеб-антистресс с экстрактом бурых водорослей. Он снижает риск онкологических заболеваний. Зерна, которые используют хлебопеки, обработаны плазменным излучением. После такой процедуры значительно увеличивается срок хранения продукта. А там, где хлеб, недалеко и до бутерброда.

"Для импортозамещения особенно актуален сыр. Этот, например, производится с корицей. Даже рассол для его выдержки — отечественная разработка", — рассказывает корреспондент Константин Гришенков.

Однако на факультете пищевых технологий разрабатывают не только еду. Современный экологичный тренд — биоразлагаемая посуда, которая отлично подойдёт для выездов на природу.

"Полимерные плёнки можно заменить вот этим продуктом, который может быть погружён в гумус земли для того, чтобы разложиться там через 28 дней", — говорит заведующая кафедрой "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Ирина Потороко.

Разработчикам поможет Министерство сельского хозяйства. Ведомство ускорит путь придуманных ими продуктов от опытных образцов до магазинной полки. Подписан договор о сотрудничестве.

"Это как раз шаг к тому, чтобы мы более активно в реальном производстве использовали новые уникальные возможности, которые нам даёт развитие отечественной науки", — отмечает министр сельского хозяйства Челябинской области Алексей Кобылин.

Помимо этого, в соглашении предусмотрена подготовка квалифицированных специалистов для областных предприятий агропромышленного комплекса и пищевой переработки.

Читайте также: Концлагерь и очередь за хлебом: события Великой Отечественной войны воссоздали студенты на Южном Урале

В магазинах Челябинска появятся хлеб-антистресс и белый сыр с корицей

Полумарафон "Шелковый путь" 2022: бегом по купеческому Троицку

Служба информации cheltv.ru