Вкусы Аркаима: музей-заповедник разработал гастрономическое меню

Музей-заповедник "Аркаим" и челябинский ресторатор создали оригинальные блюда, посвященные истории уникальной степной цивилизации бронзового века. Гастрономическое меню представят на фестивале Уральской аутентичной кухни.

В основе меню — обычные продукты, которые могли использовать в пищу наши предки четыре тысячи лет назад. Первое блюдо "Тропа Кочевника" символизирует рацион древних охотников и воинов. Вяленое мясо и корнеплоды можно было взять в долгий переход.

На горячее авторы предлагают "Золото Караганки" — пшенную кашу с раковыми шейками, добытыми в реке Большой Караганке.

Наконец, десерт "Пламя Аркаима", придуманный для одноименного фестиваля, представляет собой кулинарную реконструкцию процесса рождения бронзы: профитроли из темного теста — словно угли в печи, а заварной крем с облепихой — расплавленный металл. Подача будет огненной — благодаря специальной пиробумаге.

"Гастрономическое меню желающие могут опробовать до конца января в рамках фестиваля Уральской аутентичной кухни, на котором впервые будет представлен аркаимский сет", — говорит генеральный директор музея-заповедника "Аркаим" Елена Кондрашина.

Напомним, ранее сайт ГТРК "Южный Урал" рассказывал, что в Магнитогорске создают гастрономический календарь.

Вкусы Аркаима: музей-заповедник разработал гастрономическое меню

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники