Застолье без последствий: как попрощаться с лишними килограммами и отеками

Ни один Новый год не обходится без традиционных застолий с изобилием блюд и напитков. Часто праздники сопровождаются длинными посиделками, поздними приемами пищи и, конечно, чрезмерным употреблением жирной еды и алкоголя. Праздник без последствий: как попрощаться с лишними килограммами и отеками.

Как отпраздновать с удовольствием, сохранив легкость и бодрость? Рекомендациями делится Ксения Пустовая, нутрициолог, автор Всероссийского социального проекта “Здоровое поколение”.

Правило здоровой тарелки

Клетчатка — ключ к легкости в праздничную ночь. Зелень, свежие и запеченные овощи должны составлять около 50% новогоднего стола. Организм скажет вам “спасибо” за облегчение процесса пищеварения и отсутствие тяжести.

Полезные альтернативы

Салат из рукколы с креветками, томатами черри и заправкой из оливкового масла с лимонным соком;
Вареная свекла с сыром фета, зеленью и зернами граната;
Микс из свежих овощей с добавлением яблок и моркови.

Еще один идеальный способ сделать стол разнообразным, полезным и эстетичным — канапе. Мини-порции помогают контролировать количество съеденного, а их вариации порадуют даже гурманов:

Канапе с кусочками слабосоленого лосося, огурцом и зернистой горчицей;
Мини-шашлычки из моцареллы, черри и базилика;
Ржаные цельнозерновые хлебцы с паштетом из курицы и виноградом.

Контроль порции и чувства насыщения

Новогодний стол провоцирует есть "глазами". За увлекательной беседой, веселым смехом мы сами не замечаем, как превышаем 5000-6000 ккал только за одну ночь, а ведь это почти трехдневная норма.

На помощь приходит внутренний контроль. Периодически задавайте себе вопрос: я все еще хочу есть или включился в марафон “Попробуй все”? Если насыщение уже наступило, замените основное блюдо легкими закусками — овощами, зеленью или фруктами.

"Ложка оливье не испортит праздник. Главное — не превращать ее в тазик".

1. Стоп, жареное!

Избегайте жареных блюд. Приготовление на масле не только добавляет лишние калории, но и создает нагрузку на печень через повышение гликемического индекса, молниеносную скорость усвоения углеводов и повышение сахара в крови. Запекайте мясо, рыбу или овощи в духовке. Они сохранят вкус и полезные свойства без излишков жира.

2. На чаше весов: жиры и углеводы

Многообразие жирных мясных салатов, колбас и других тяжелых блюд лучше свести к минимуму. Вместо этого сделайте акцент на легких закусках, таких как рулетики из рыбы, нежирное куриное филе или овощные ассорти.

3. Финальный аккорд: игристое или десерт?

И десерты, и алкоголь содержат большое количество сахара. Чтобы снизить нагрузку на организм, лучше выбрать что-то одно. Если десерт — ограничьтесь небольшим кусочком торта или замените его фруктами. Если алкоголь — отдайте предпочтение сухому вину или шампанскому в умеренном количестве.

4. Праздник или марафон?

Новогодняя ночь не должна превращаться в марафон еды. Прислушивайтесь к своему организму, делайте перерывы между блюдами и помните о мере. Такой подход позволит наслаждаться праздничной атмосферой, не ощущая тяжести и усталости на следующий день.

Легкость, вкус и комфорт — идеальное сочетание для праздничного стола и без дальнейшей борьбы с лишними килограммами.