Сколько можно хранить продукты с новогоднего стола

Автор: Виталий Карпенко
Сколько можно хранить продукты с новогоднего стола
Сколько можно хранить продукты с новогоднего стола. Фото: pxhere.com

Один из главных атрибутов новогодней ночи – праздничный стол, который буквально ломится от различных блюд: от салатов до десертов. Как долго можно хранить оставшиеся после праздника угощения и от чего зависит срок хранения – в материале cheltv.ru.

Салаты

Есть несколько продуктов, которые уменьшают срок хранения любого салата. Обычно это свежие овощи, консервы, яйца, соусы (майонез и др).

Салаты сами по себе относятся к скоропортящимся блюдам, т.к. не проходят термическую обработку, при которой погибают многие микроорганизмы. Чтобы увеличить срок годности салата, заправку в него лучше класть перед тем, как поставить на стол.

Срок хранения зависит от самого салата:

Летний салат из помидоров, огурцов, зелени. Нужно есть сразу после приготовления, т.к. свежие овощи начнут киснуть, потекут.

  • Салат с консервами, яйцами и заправкой. Выдержат не более 6 часов.
  • С рыбой и морепродуктами должен быть съеден за 12 часов.
  • Салаты с отварными овощами (картошка, морковь) и консервированными овощами (горошек, кукуруза) могут храниться 14-16 часов.
  • "Сельдь под шубой", "Мимоза" и другие подобные блюда не испортятся за 24 часа.
  • Салаты из квашеных, маринованных овощей выдерживают до 36 часов.

Если вы добавили в салат майонез или другую заправку, забыли его на столе, а не убрали в холодильник, срок годности салата уменьшается, он может испортиться за пару часов.

Закуски, мясо и рыба

Не стоит ставить на праздничный стол слишком много закусок сразу, лучше нарезать понемногу, сколько вы съедите за новогодним столом. Если не хватит, всегда можно сходить за добавкой. Фрукты быстро теряют привлекательный вид, в бутербродах хлеб может стать мягким, если впитает влагу из начинки.

Сколько можно хранить продукты с новогоднего стола
Сколько можно хранить продукты с новогоднего стола. Фото: pxhere.com

Мясные блюда можно есть на другой день, они хранятся до 48 часов, а морские продукты – 12 часов. Но нельзя их употреблять холодными, сначала обязательно нужно нагреть в микроволновке или духовке, такая обработка поможет уничтожить многие микроорганизмы. Хранить мясные продукты лучше в контейнере, закрыв его, или под пленкой, иначе они утратят свою сочность.

Сладости

Торты и пирожные могут храниться не более 72 часов, обязательно в холодильнике. Многое зависит и от того, что вы купили или испекли на десерт. Если они с различными стабилизаторами, загустителями, срок годности может увеличиться.

Срок для тортов и пирожных со взбитыми сливками и сметаной – около 6 часов, с заварным, сливочным или творожным кремом – 18 часов, с йогуртовой начинкой, с цукатами – 36 часов. Если внутри суфле или желе, то она не испортится 72 часа. Помните, что срок годности считается со дня изготовления пирожного или торта, а не со дня покупки.

Сколько можно хранить продукты с новогоднего стола

Подпишитесь и читайте новости "Вести Южный Урал" там, где удобно: Telegram, ВКонтакте 

Последние новости