В Кунашакском районе развивают производство сыров и меда

Малая родина одного из наших земляков стала делом его жизни, даже после отъезда в северную столицу. О том, какой может быть любовь к своей деревне, и как найти свое место в жизни, нам рассказали в Султановской сыроварне.

В 2018 году уроженец кунашакского Султаново, а ныне житель Санкт-Петербурга Камиль Хайруллин на собственные средства решил возродить родное село. Чтобы людям было, где жить и работать в Султаново, им были построены несколько домов, запущена молочная ферма и построена сыроварня. В 2025 году сыр Султановской сыроварни был признан лучшим сыром года.

Когда деревня приходит в упадок десятилетиями, возродить ее за несколько лет очень трудно, даже имея огромное желание и средства. И, тем не менее, султановский проект продолжает жить.

Для производства сыров необходимо особое сыропригодное молоко. Для молочной фермы Хайруллин приобрел коров айшинской породы, они дают именно такое молоко.

"Молоко от айшинских коров по жирности отличается 5,4 жирность у него. Оно сыропригодное, и самое главное у него очень высокий белок. Составляет 3.4%. Оно вкусное, сливочное, сладкое", — рассказывает Александр Лознян, управляющий Султановской сыроварней (Кунашакский район).

Сейчас на ферме работает семья Лознян — Александр как управляющий, его жена, помогают дочь и сын. На ферме содержатся 36 дойных коров, из молока которых Султановская сыроварня варит полутвердые и твердые сорта. Три летних месяца за главного на сыроварне оставался 14-летний сын Александра — Арсений Лознян.

"Султановская сыроварня варит около 10 сортов сыра. Есть еще пармезан из козьего молока", — объясняет Арсений Лознян.

Самые ценные, выдержанные Султановские сыры и сегодня хранятся за стеклом холодильной камеры, а самым интересным здесь считают полутвердый сыр "Слава".

"Сыр "Слава" был представлен в Челябинске и Екатеринбурге, получил диплом, как лучший сыр 2025 года".

Опыт сыровара, конечно, пригодится Арсению в жизни, но пока ему еще предстоит учиться, а для постоянной работы остро нужен сыродел.

"В настоящее время нам нужен человек, который хочет и умеет варить сыры. Желательно, чтобы это был специалист, но если у человека есть желание, мы его можем научить на месте. Желательно чтобы это была многодетная семья, дом для нее готов. Дома отдаются в бесплатную аренду семьям. В каждом доме есть свет, газ. Так уже построено 9 домов, в которые переехало 5 многодетных семей", — рассказывает Александр Лознян, управляющий Султановской сыроварней (Кунашакский район).

— Недавно к нам переехала многодетная семья Дмитрия Туманова, которая занимается пчеловодством.

"Мед дружит с сыром. Я занимаюсь пчеловодством 4 года, мне понравилось. Когда я узнал о возможности переехать в Султаново, мы приехали из Псковской области", — говорит Дмитрий Туманов, пчеловод.

В Султаново Дмитрий привез жену, троих детей и 400 саженцев. Сейчас у них рядом с домом разбит сад и огород, рядом стоит пасека, к дому добавился пристрой, а в семье ждут четвертого ребенка.

"Наш дом, где мы живем всей семьей, здесь мы планируем построить медоварню, чтобы производить лучшие напитки в Челябинской области".

Сейчас дегустационный зал сыроварни представляет свои сыры вместе с султановским медом. На экскурсии сюда приезжают группы из Челябинской и Свердловской областей.

"Это мед 2026 года урожая из дикоросов. Когда к нам в Султаново приезжают туристы, мы их угощаем нашим медом с султановскими сырами".

Новые жители развивают разные сферы деятельности — агротуризм, пчеловодство, строительство. Главное, чтобы все это было в Султаново.

В Кунашакском районе развивают производство сыров и меда

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Дзен, ВКонтакте, Одноклассники

Марина Овчинникова