Березовый сок в Челябинской области собирают банками

В Челябинской области открылся сезон сбора березового сока, который жители региона набирают литрами.

Время идти за соком начинается примерно в середине апреля: березы начинают давать сок. С одного среднего дерева в сутки можно взять около 2-3 литров в сутки, а крупные березы могут дать и до семи литров.

У молодых деревьев брать сок не рекомендуется: процедура может быть для них опасной. Кроме того, много ценного напитка с них и не получить, особенно учитывая, что к вопросу нужно подходить с умением и знанием.

Напиток принято собирать с помощью небольших надрезов коры дерева или проделывая отверстие дрелью. В прорезь вставляется система капельницы или желобок, через который сок стекает в емкость.

Для того чтобы не навредить березе после процедуры, с собой также нужно иметь деревянную пробку садовую замазку. В отверстие вставляется пробка и замазывается.

Березовый сок ласково называют "живой водой". Причем его пьют как самостоятельный напиток или применяют для приготовления других.

Например, из березового сока можно сварить сироп и даже сделать квас. Для этого в напиток добавляют классический набор из дрожжей, сахара и различных бактерий.

В составе "живой воды" из леса содержится фруктовый сахар, различные микроэлементы и витамины, включая B6.

Березовый сок в Челябинской области собирают банками

Врезался в отбойник: на трассе М5 у грузовика на ходу взорвалось колесо