Пельмени с сырой картошкой: исконную кухню возрождают на Южном Урале
В Челябинской области проходит фестиваль уральской кухни "Сто лет в обед". В его рамках этнографическая экспедиция побывала в селе Петровское.
Местные знатоки традиционной кухни поделились своими рецептами. Оказывается, на юге Челябинской области популярными раньше были рыбники и курники, пельмени с сырой картошкой и рубленым салом, а также уха из речной рыбы.
Объяснение, почему именно эти блюда стали локальными, очень простое. Это связано с особенностями местности.
"Здесь всегда держали домашних гусей и уток и занимались рыболовством, поэтому рыбники и курники были главными праздничными блюдами, их рецепты передавались от матери к дочери, от бабушки к внучке", — отмечает эксперт Челябинского государственного центра народного творчества Наталья Яковлева.
Фестиваль "Сто лет в обед" призван сохранить культуру традиционной кухни Южного Урала. В ходе экспедиций все уникальные рецепты записываются, потом они войдут в сборник.
Также в рамках фестиваля проходят мастер-классы по приготовлению традиционных блюд и смотр-конкурс рецептов. В прошлом году тема была "Охотничьи трофеи", в этом – "Уральское крошево" и "Уральские молочные продукты". Обмениваться рецептами жители Челябинской области будут до конца ноября.
Видео: ОГБУК "Челябинский государственный центр народного творчества"
Ранее сайт cheltv.ru сообщал о том, что овощи и фрукты для бойцов СВО сушат в Челябинской области
Пельмени с сырой картошкой: исконную кухню возрождают на Южном Урале
Служба информации cheltv.ru
Последние новости
- 02.05.2024 23:38 Кубок губернатора по борьбе прошел в Челябинске
- 02.05.2024 23:06 Жительница Челябинска украсила сад мозаикой в испанском стиле
- 02.05.2024 22:41 Сотрудники МЧС из Челябинской области отправились в Тюмень на борьбу с паводком
- 02.05.2024 22:18 Освобождал Чернигов и Полтаву: ветеран ВОВ из Челябинской области поделился воспоминаниями
- 02.05.2024 21:06 Героя проекта "Необычные люди" выбирают жители Челябинской области