Кулинарные изыски представили на гастрофестивале в Челябинске

Челябинские кондитеры испекли к юбилею города торт весом 290 килограммов. На гастрофестивале "Блюда от верблюда" десерт поделили на две тысячи порций, которыми мог полакомиться любой желающий. Подробности в сюжете корреспондента ГТРК "Южный Урал" Дениса Иванова.

Над этим чудом кондитерского искусства 50 мастеров трудились более сотни часов. Чтобы представить его на фестивале, соорудили помост пять метров на три. Но исключителен торт не только габаритами. В каждый ингредиент создатели заложили особый смысл: орехи — надежная опора и крепостные стены, гречишный мед — память о первых поселенцах, вареная сгущенка — уют зимних вечеров и сладость торговых караванов, вяленая клюква — стойкий уральский характер, шоколад с ромом — торжественность побед.

"Нам важно было, чтобы мы не повторили торты, которые есть уже в других городах. Мы проводили очень много дегустаций — это примерно 8-9 дегустаций, прежде чем мы нашли тот вкус, который будет отражать идею", — рассказывает директор кондитерской-пекарни "Ватрушка" Галина Беккер.

— Ореховые коржи. Начинка — сгущенка, клюква. Вкусно, чувствуются прям орешки.

"Блюда от верблюда" стал одним из наиболее заметных событий юбилейных торжеств, растянувшийся на все выходные. Праздник объединил жителей и гостей города, людей разных поколений и национальностей.

"Как еще сплачивают нас фестивали? Конечно же, это единый стол, единая еда. Мы сегодня в такую суровую погоду Челябинска (но не сурового Челябинска), мы понимаем, что даже здесь можно сесть за один стол и попробовать все, что нам предлагают рестораны", — отмечает генеральный директор АНО "Центр проектного развития" Инна Хваткова.

Любителей гастрономии угощали не только сладкой выпечкой. Основная тема фестиваля — "Кухня народного единства". Челябинская область — земля, насчитывающая более 130 этносов, хранящих свои уникальные традиции и рецепты.

"Многие повара — участники этого фестиваля, рестораны, они возрождают рецепты бабушек, прабабушек, готовят здесь и дают попробовать нашим жителям", — говорит ведущий гастрофестивалей Южного Урала Эдгар Козловский-Игнатиади.

На празднике работали 30 павильонов ресторанов и кафе. Гости пробовали угощения и смотрели кулинарные мастер-классы от шеф-поваров. За три дня было приготовлено тысячи порций.

Кулинарные изыски представили на гастрофестивале в Челябинске 

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Дзен, ВКонтакте, Одноклассники

Денис Иванов. Анастасия Николаева